Beurre de pomme sain {sans sucre}

Ce beurre de pomme maison sain est fait à la mijoteuse sans sucre ajouté. À déguster en tartinade sur du pain grillé ou à mélanger dans un bol chaud de flocons d’avoine.

Dès que le temps se retourne, je prépare rapidement autant de friandises automnales auxquelles je peux penser! Je fabrique généralement au moins un lot de Beurre de pommes chaque année. Si vous ne l’avez jamais fait ou essayé, il est super polyvalent, naturellement sucré et absolument délicieux! Et malgré son nom, il n’y a pas de vrai beurre impliqué! Si vous cherchez un moyen d’utiliser pas mal de pommes, voici votre recette.

Beurre de pomme dans un pot avec un nœud de ficelle noué autour du pot.

Ingrédients du beurre de pomme:

  • pommes – Je recommande une variété plus sucrée comme Gala ou Honeycrisp.
  • vinaigre de cidre de pomme ou eau – J’ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme et j’ai vraiment aimé le piquant qu’il ajoutait au beurre de pomme, mais vous pouvez simplement utiliser de l’eau si vous n’avez pas de vinaigre de cidre de pomme ou si vous ne voulez pas que votre beurre de pomme soit acidulé du tout.
  • cannelle
  • extrait de vanille
  • clou de girofle moulu
  • muscade moulue
  • sel de mer

Vue à vol d'oiseau d'un pot avec une cuillère et rempli de beurre de pomme.  Le pot a un arc de ficelle noué autour de lui.

La différence entre le beurre de pomme et la compote de pommes

Le beurre de pomme et la compote de pommes sont préparés en cuisant des pommes avec de l’eau, des épices et du sucre (si vous en utilisez). La principale différence entre les deux est que le beurre de pomme est cuit plus longtemps, de sorte que le mélange devient une consistance épaisse et caramélisée. La compote de pommes est aussi douce et crémeuse, mais elle a généralement une consistance plus fine et plus légère. L’autre différence est que le beurre de pomme est généralement épicé avec une gamme d’épices comme la cannelle, les clous de girofle, la muscade et la vanille. Parfois, vous verrez de la compote de pommes à la cannelle, mais la plupart du temps, la compote de pommes est simple.

Donc, en gros, vous commencez à faire de la compote de pommes et continuez à la cuisiner pour arriver au beurre de pomme!

Comment faire du beurre de pomme

Noyau et tranche: Épépinez et coupez vos pommes en tranches. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire. Les pelures se ramolliront au fur et à mesure que les pommes cuisent et se mélangent parfaitement! Ajoutez vos pommes dans une mijoteuse ou une mijoteuse.

Mélanger et cuire: Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme ou l’eau et les épices dans la mijoteuse. Mélangez tous les ingrédients, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux. Faites cuire pendant 5 à 6 heures.

Mélange: Une fois que les pommes sont cuites et qu’elles ont une couleur brun foncé, éteignez la mijoteuse et utilisez un mélangeur à immersion pour réduire les pommes en purée jusqu’à consistance lisse. Une autre option consiste à transférer le mélange dans un mélangeur et à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.

Cuire à nouveau: Une fois les pommes réduites en purée, tournez votre mijoteuse à feu vif et faites cuire encore 1 à 2 heures. Cela aidera à épaissir et à caraméliser les pommes.

Quatre photos des étapes de fabrication du beurre de pomme dans une mijoteuse.  1. Pommes hachées dans la mijoteuse.  2. Cannelle garnie de pommes.  3. Pommes cuites.  4. Pommes en purée de beurre,

Comment manger du beurre de pomme

Le beurre de pomme est semblable à une confiture ou à une confiture. Voici quelques façons dont j’aime en profiter:

  • Sur du pain ou des toasts
  • Mélangé à l’avoine pour la nuit
  • Comme garniture pour crêpes ou gaufres
  • Tourbillonné dans les produits de boulangerie avant la cuisson ou juste une tartinade après la cuisson
  • Comme tartinade de sandwich
  • Comme tartinade pour une planche de charcuterie
  • Brossé de poulet pour les dernières minutes de cuisson
  • Servez-le comme nourriture pour bébé – je ne savais pas si Olivia aimerait le beurre de pomme à cause des épices, mais elle a adoré. Je le lui ai donné directement et en ai mélangé à son gruau.

Pot en verre rempli de beurre de pomme et décoré d'un nœud en ficelle.

Comment conserver le beurre de pomme

Après avoir laissé refroidir complètement le beurre de pomme, le mettre dans des contenants hermétiques. J’ai rempli 2 bocaux de 8 oz avec cette recette. Le beurre de pomme maison dure environ trois semaines au réfrigérateur et jusqu’à un an au congélateur. Je garde généralement un pot au réfrigérateur et je mets le reste au congélateur pour en profiter plus tard ou pour offrir en cadeau!

Vue d'ensemble d'un pot rempli de beurre de pomme.

Plus de recettes de pommes à essayer:

Si vous faites ce beurre de pomme maison sain, assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe EBF et les autres lecteurs qui envisagent de faire la recette.

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La description

Ce beurre de pomme maison sain est fait à la mijoteuse sans sucre ajouté. À déguster en tartinade sur du pain grillé ou dans un bol chaud de gruau.


Ingrédients

  • 6 pommes moyennes (choisissez une variété sucrée comme Gala ou Honeycrisp)
  • 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme (ou eau)
  • 1/2 cuillère à soupe cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café clou de girofle moulu
  • 1/8 cuillère à café muscade moulue
  • pincée de sel de mer

  1. Placer les pommes évidées et tranchées (non pelées) dans une grande mijoteuse ou une mijoteuse.
  2. Ajoutez du vinaigre de cidre de pomme (ou de l’eau) et des épices. Mélangez tous les ingrédients, couvrez et laissez cuire 5 à 6 heures à feu doux.
  3. Le liquide réduira et les pommes seront très douces, de couleur foncée et auront une odeur paradisiaque. Éteignez la mijoteuse, puis utilisez un mélangeur à immersion pour réduire les pommes en purée jusqu’à consistance lisse. Une autre option consiste à transférer soigneusement les pommes dans un mélangeur et à les mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement lisses.
  4. Une fois les pommes réduites en purée, allumez la mijoteuse à feu vif et faites chauffer le beurre de pomme pendant 1 à 2 heures, à découvert. Cela l’aidera à s’épaissir et à se caraméliser.
  5. Une fois que le beurre de pomme a la consistance que vous aimez, éteignez la mijoteuse et laissez le beurre de pomme refroidir pendant 30 minutes avant de le transférer dans des contenants hermétiques pour le stockage. Laisser refroidir complètement le beurre de pomme dans les contenants ou pots avant de le placer au réfrigérateur.
  6. Pour le stockage: le beurre de pomme se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines ou jusqu’à un an au congélateur.

  • Catégorie: Sauces / Condiments
  • Méthode: Mijoteuse
  • Cuisine: américain

Nutrition

  • Portion: 2 cuillères à soupe
  • Calories: 51
  • Sucre: 8 g
  • Sodium: 13 mg
  • Graisse: 0g
  • Gras saturé: 0g
  • Graisses insaturées: 0g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 14 g
  • Fibre: 3g
  • Protéine: 0g
  • Cholestérol: 0 mg

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