Casserole de patates douces saine | Manger de la nourriture pour oiseaux

Tout le monde adore cette cocotte de patates douces saine avec une garniture croustillante à l’avoine et aux pacanes. C’est plus léger en sucre, absolument délicieux, végétalien et sans gluten!

La casserole de patates douces a toujours été mon plat préféré des Fêtes. En grandissant, ma mère le faisait trois fois par an – Thanksgiving, Noël et Pâques – et j’étais toujours ravie de l’avoir. Patates douces crémeuses garnies d’un noix de pécan croquantes et garniture de cassonade = le meilleur!

Un grand plat de cuisson ovale blanc avec une cocotte de patates douces saine, une cuillère en or et des mini pommes de pin pour la décoration.

Un classique des fêtes, rendu sain

J’ai finalement décidé d’utiliser celui de ma mère casserole de patates douces classique recette comme un guide pour faire une casserole de patates douces saine qui est faite avec des ingrédients meilleurs pour vous mais pas si «sains» que vous ne vous sentez pas à l’aise de la partager avec la famille pour un repas des fêtes.

Vous savez ce que je veux dire ici, non? Il y a certaines recettes saines que je fais pour moi et Isaac et je les ADORE mais je ne les apporterais pas à une fête ou à un dîner de vacances. Cette casserole de patates douces ne fait pas partie de ces recettes. Il est destiné à être partagé. Nous ADORONS tellement cette version saine de casserole de patates douces… peut-être même un tout petit peu plus que celle de maman, mais nous garderons cela secret.

Un plat allant au four blanc avec une cocotte de patates douces saine avec une cuillère en or pour en retirer une partie.

Ingrédients améliorés de la casserole de patates douces saines

La recette de ma mère utilise des ignames en conserve, du sucre blanc, de la farine blanche, des œufs et du beurre. Avec quelques petites modifications, j’ai pu créer une version plus saine qui est également sans produits laitiers et sans gluten!

  • Patates douces fraîches au lieu de conserve
  • Farine d’avoine (ou d’amande) et gruau pour la garniture
  • Huile de noix de coco et graines de lin pour remplacer le beurre et les œufs
  • sirop d’érable au lieu de sucre blanc pour adoucir la garniture.

La seule chose que je n’ai pas changé était le sucre brun pour la garniture. Je voulais m’assurer qu’il était toujours croustillant comme la version originale, alors je me suis contenté de sucre brun biologique. Le sucre de coco pourrait aussi bien fonctionner si vous en avez sous la main.

Préparer la cocotte à l’avance

Si vous organisez Thanksgiving ou que vous ne voulez pas passer votre matinée de vacances à préparer votre plat à partager, vous pouvez préparer ceci casserole de patates douces saine en avance! Je préfère préparer la base de patates douces, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, puis préparer la garniture séparément.

Le matin de Thanksgiving ou de Noël, vous pouvez ajouter la base à une casserole, ajouter la garniture et cuire au four! Si vous voulez juste tout faire, vous pouvez faire cuire la cocotte entière à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Je ne recommande pas de le congeler car la cohérence changerait probablement.

Vue aérienne d'un plat de cuisson blanc avec une casserole de patates douces avec une cuillère en or évidant une partie.

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Si vous préparez cette cocotte de patates douces saine, assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous pour me faire savoir comment cela se passe. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe EBF et nos lecteurs!

Impression

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La description

Vous (et votre famille) allez adorer cette cocotte de patates douces saine avec une garniture croquante aux pacanes. C’est plus léger en sucre, absolument délicieux, végétalien et sans gluten!


Ingrédients

  • 8 tasses patates douces (environ 4 grosses pommes de terre)
  • 1 tasse lait de coco en conserve (léger ou régulier)
  • 1/4 tasse sirop d’érable
  • 1/4 tasse huile de coco, fondue
  • 1 cuillère à soupe graines de lin moulues
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1/2 cuillère à café sel de mer
  • 1/2 cuillère à café muscade fraîchement râpée ou moulue

Garniture:

  • 1/2 tasse cassonade ou sucre de coco
  • 1/2 tasse pacanes hachées
  • 1/3 tasse avoine à l’ancienne sans gluten
  • 1/3 tasse farine d’avoine ou d’amande sans gluten
  • 34 à soupe d’huile de coco, sous forme solide

  1. Peler et hacher les patates douces en gros morceaux. Placer les morceaux dans une grande casserole et couvrir d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes. Une fois cuit, bien égoutter et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 350 ° F et vaporisez un peu d’enduit à cuisson sur une casserole de 9 × 13 ou 9 × 9 pouces.
  3. Dans un bol à mélanger, mélanger les pacanes, l’avoine, la farine d’avoine et la cassonade. Couper dans l’huile de noix de coco avec une fourchette ou un couteau jusqu’à ce que le mélange soit sableux avec des morceaux d’huile de la taille d’un pois. Mettre de côté.
  4. Mettre les patates douces dans un grand bol et les écraser à la fourchette avant d’ajouter le lait de coco, le sirop d’érable, l’huile, les graines de lin, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans le bol. Mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.
  5. Verser le mélange de patates douces dans le plat préparé et saupoudrer du mélange de cassonade et de pacanes. Cuire au four à découvert pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les patates douces bouillonnent.
  • Catégorie: Côtés
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine: américain

Nutrition

  • Portion: 1/16 de recette
  • Calories: 237
  • Sucre: 18 g
  • Graisse: 10g
  • Les glucides: 35 g
  • Fibre: 4g
  • Protéine: 3g

Mots clés: casserole de patates douces saine

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