Recette de champignons huîtres sautés (vegan et paléo)

Cette Recette de champignons huîtres sautés est un dîner de semaine vegan et paléo rapide, facile et riche en saveurs. Garni de ciboulette fraîche et de persil et mijoté jusqu’à ce qu’il soit doux dans votre vin blanc préféré, c’est un repas complet servi avec du riz au jasmin. Et la meilleure partie est que cela ne prend que 15 minutes!

Salut les gourmets,

Aimez-vous les champignons? C’est l’un de mes plats préférés. Et ils sont mon substitut de viande préféré pour les repas végétaliens sains comme cette recette de pleurotes sautés.

Il y a tellement de sortes de champignons différents, et ils ont tous leur utilité. Cependant, les pleurotes sont particulièrement savoureux, avec une texture charnue dont je ne me lasse pas.

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Et même si vous n’êtes pas aussi sauvage que moi pour les pleurotes (ou tout autre champignon), cette recette savoureuse de champignons imbibés de vin blanc avec des herbes fraîches peut transformer même un sceptique aux champignons en fan.

De plus, ce repas est non seulement végétalien, mais aussi paléo. De plus, il suffit d’une seule casserole et de moins de 20 minutes pour préparer un repas végétarien complet ou un plat d’accompagnement. Vraiment, c’est l’un de ces plats que vous pourrez déguster toute l’année.

Avant de sauter à votre poêle, lisez mes conseils et astuces habituels pour préparer la meilleure recette de pleurotes à la maison:

Comment faire des pleurotes sautés – Meilleurs trucs et astuces

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1. Quels champignons sont les meilleurs à faire sauter?

Vous pouvez faire sauter tous les champignons. Mais selon vos préférences, différentes variétés ont des textures différentes lorsqu’elles sont cuites.

Les pleurotes de cette recette deviennent super tendres et moelleuses, grâce au vin blanc. Ils deviennent également très savoureux en absorbant la saveur de l’ail pendant la cuisson.

Notez donc que vous ne voulez pas surcharger le plat avec trop d’ail (sauf si vous l’aimez)!

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Autrementles champignons hiitake ont une saveur très délicate. Si vous décidez d’utiliser des shiitakes, faites la lumière sur les assaisonnements pour laisser les légumes parler d’eux-mêmes.

Les champignons de Paris et Crimini sont également incroyables à faire sauter. Vous pouvez soit les acheter petits et les cuire entiers, soit les couper en tranches plus grandes. Ces champignons au goût plus basique peuvent contenir beaucoup de vos herbes et de votre ail préférés.

2. Préparation des pleurotes à faire sauter

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Avant de faire sauter les champignons, il y a quelques étapes faciles pour les préparer pour les meilleurs résultats:

  1. Commencez par séparer le cluster. Vous pouvez le faire en séparant doucement les grandes sections de la tige centrale. Ne faites pas de morceaux trop petits, car vous voulez un joli champignon dans lequel vous enfoncer les dents.
  2. Ensuite, coupez environ un demi-pouce des extrémités caoutchouteuses et jetez-les.
  3. Enfin, si vos champignons ont de la saleté visible, nettoyez-les délicatement avec un torchon humide. Évitez de mouiller les champignons, ce qui les évitera de saisir dans la poêle.

Maintenant, ils sont prêts à être cuisinés!

3. Quels ingrédients peuvent être modifiés dans cette recette de pleurotes sautés végétaliens?

Recette de champignons huîtres sautés (végétalien et paléo)

Cette recette de pleurotes végétaliens sautés est super facile, avec seulement quelques ingrédients. Et mieux encore, vous pouvez facilement faire des swaps pour utiliser ce que vous avez sous la main.

Tout d’abord, vous pouvez conserver cette recette sans alcool en utilisant du bouillon de légumes (ou de poulet) au lieu de vin.

Si vous utilisez du vin, optez toujours pour votre bouteille préférée. Le vin réduira et infusera les champignons avec sa saveur, il est donc important d’en utiliser un que vous aimez boire. N’achetez jamais quoi que ce soit portant la mention «vin de cuisine», qui est simplement un code indiquant «pas assez bon à boire».

Vous pouvez également remplacer la ciboulette et le persil par vos herbes fraîches préférées. D’autres options savoureuses incluent la coriandre fraîche, le basilic ou l’origan.

4. Que servir avec les pleurotes sautés

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J’adore garder les choses simples en servant des champignons sautés sur du riz cuit. Je choisis souvent le riz au jasmin, mais le riz brun ou sauvage fonctionne également. D’autres céréales, comme le quinoa, le farro ou le couscous, constituent également une base saine pour vos champignons.

Une autre excellente façon de servir ce plat est avec un steak grillé ou poulet.

Pour que votre repas reste entièrement végétalien, vous pouvez également burger végétarien fait maison avec vos champignons et sauce.

Voici quelques recettes plus savoureuses et faciles qui se marient bien avec cette recette de pleurotes sautés végétaliens:

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C’est tout pour aujourd’hui, Foodies! J’espère que vous ajoutez ce végétalien Recette de champignons huîtres sautés bientôt à votre menu du dîner.

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Recette de champignons huîtres sautés (vegan et paléo)

Les champignons sautés rapides et faciles font un dîner léger à base de plantes ou un plat d’accompagnement avec des herbes fraîches et une sauce au vin blanc. Cette recette est Vegan, Paléo et ne prend que 15 minutes à préparer.

Cours Plat principal, Plat d’accompagnement, Vegan, Végétarien

  • 1 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 lb (450 g) champignons Oyster
  • 3-4 clous de girofle Ailpressé
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulugoûter
  • 1/2 tasse (120 ml) vin blanc sec au choixoptez pour votre vin préféré
  • 2 cuillère à soupe ciboulette hachée
  • 2 cuillère à soupe persil frisé haché
  • Facultatif: riz au jasmin cuitPour servir
  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

  • Ajouter les pleurotes et faire revenir 3-4 minutes en remuant avec une spatule.

  • Une fois que les champignons commencent à brunir, réduisez le feu à doux et ajoutez l’ail émincé. Saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre.

  • Verser le vin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit complètement réduit, en remuant fréquemment, environ 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

  • Une fois les champignons cuits, retirer du feu et garnir de ciboulette et de persil.

  • Servir sur du riz au jasmin cuit, si désiré.

Assurez-vous de lire les trucs et astuces ci-dessus avant de préparer ma meilleure recette de pleurotes sautés. Voici un résumé:

  1. Pour les autres champignons qui sont délicieux sautés, lisez le conseil 1.
  2. L’astuce 2 présente toutes les étapes importantes à suivre pour préparer vos pleurotes pour la cuisson.
  3. Pour des idées de service, y compris mes façons préférées de transformer cette recette de pleurotes en un repas complet, consultez le conseil 3.
  4. L’astuce 4 comprend toutes les substitutions et échanges d’ingrédients pratiques pour personnaliser cette recette. Prendre plaisir!

Apports nutritionnels

Recette de champignons huîtres sautés (vegan et paléo)

Quantité par portion

Calories 225
Calories provenant des lipides 108

% Valeur quotidienne*

Graisse 12g18%

Lipides saturés 2g13%

Sodium 47 mg2%

Potassium 1028 mg29%

Les glucides 17 g6%

Fibre 5g21%

Sucre 3g3%

Protéine 8 g16%

Vitamine A 576IU12%

Vitamine C 8 mgdix%

Calcium 26 mg3%

Le fer 3 mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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