Rigatoni avec sauce à la viande italienne

Les pâtes Rigatoni mélangées à un mirepoix de légumes et d’épices dans une sauce à la viande de tomates rôties au feu constituent le repas rapide parfait en semaine.

Les pâtes Rigatoni mélangées à un mirepoix de légumes et d'épices dans une sauce à la viande de tomates rôties au feu constituent le repas rapide parfait en semaine.

Je n’ai pas beaucoup vu mes grands-parents fraternels grandir depuis qu’ils ont déménagé en Floride avant que je n’étais adolescente. Cependant, je me souviens de la sauce de ma grand-mère et de ses cannolis.

Sa famille est originaire de la région du sud de l’Italie et sa recette était différente de la façon dont ma mère et ma belle-mère préparaient leurs sauces. Malheureusement, elle est décédée depuis et je n’ai jamais eu sa recette non plus.

Rigatoni avec sauce à la viande italienne

Un jour, je vais essayer de comprendre sa recette de cannoli, mais en bref, ils avaient des écorces d’oranges confites et des pépites de chocolat. Sa sauce, par contre, contenait de petites carottes, du céleri et des oignons coupés en dés; cependant, ma recette de sauce marinara ou ragú ne le fait pas.

Remarquez bien que tout le monde des deux côtés de la famille l’appelle sauce et non sauce. C’est une chose personnelle, mais ils veulent vraiment dire la même chose.

J’avais pris du bœuf haché et manquais de temps pour préparer le dîner un soir et j’ai décidé de préparer une version de sa sauce à la viande italienne.

Les pâtes Rigatoni mélangées à un mirepoix de légumes et d'épices dans une sauce à la viande de tomates rôties au feu constituent le repas rapide parfait en semaine.

Comment préparer des rigatoni avec une sauce à la viande italienne?

Pour cette recette, vous aurez besoin de pâtes rigatoni, de bœuf haché maigre, d’oignons, de céleri, de carottes, d’ail, d’origan et de tomates en dés rôties au feu. Vous pouvez utiliser d’autres pâtes, mais je préfère utiliser des pâtes de forme tubulaire.

Commencez par cuire vos pâtes dans un grand pot selon les instructions de l’emballage. Pendant que l’eau bout et que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer la sauce à la viande.

Ajouter le bœuf haché à un grand poêle antiadhésive et faire dorer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose; environ 8 à 10 minutes Hacher les carottes, le céleri et les oignons en très petits dés; puis ajoutez-les au bœuf haché et faites cuire encore 2-3 minutes.

Ajouter les tomates rôties au feu, assaisonner avec un peu de sel; puis baisser le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Rigatoni avec sauce à la viande italienne dans un bol blanc

Égouttez l’eau des pâtes; puis remettez-le dans la casserole avec la sauce à la viande cuite. Remuer pour enrober, garnir de fromage Pecorino Romano râpé (facultatif) et servir chaud dans votre plat préféré bol de pâtes avec du pain à l’ail et au beurre de basilic et une salade mélangée.

Ce Rigatoni avec sauce à la viande italienne est notre nouvelle façon préférée de préparer un repas rapide et délicieusement savoureux lors de ces nuits chargées. Les légumes ajoutaient un petit goût sucré à la sauce et ce n’était pas lourd comme une sauce marinara traditionnelle. ~ Profitez-en!

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Rigatoni avec sauce à la viande italienne

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Rigatoni avec sauce à la viande italienne

Les pâtes Rigatoni mélangées à un mirepoix de légumes et d’épices dans une sauce à la viande de tomates rôties au feu constituent le repas rapide parfait en semaine.

Cuisine Américain, italien
Mot-clé boeuf haché, pâtes
Auteur Cuisine expérimentale de Carrie

Instructions

  • Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Pendant que l’eau bout et que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer la sauce à la viande.

  • Ajouter le bœuf haché dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose; environ 8 à 10 minutes.

  • Hachez les carottes, le céleri et les oignons en très petits dés; puis ajoutez-les au bœuf haché et faites cuire encore 2-3 minutes.

  • Ajouter les tomates et le sel; puis baisser le feu à doux. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

  • Égouttez l’eau des pâtes; puis remettez-le dans la casserole avec la sauce à la viande cuite. Remuer pour enrober, garnir d’un peu de fromage Pecorino Romano râpé (facultatif) et servir chaud.

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